西日本の中国地方と四国地方のご当地グルメを探ってみましょう。この中国地方は瀬戸内海に面した山陽地方と日本海に面した山陰地方に分かれ、その間に中国山地が横たわっています。そのためこの間の行き来というのがそこまで盛んではありません。ですから食文化においては大きな違いがあります。
また中国地方は瀬戸内海と太平洋に囲まれているため瀬戸内海側の香川県と愛媛県、そして太平洋側の高知県と徳島県では漁獲される種類が異なります。このように一口に同じ地方と言いましても、実際には大きく違う点があり、こと食文化に関してはこの違いが大きく影響をします。